Электрофорез - это метод разделения, основанный на различной скорости миграции электрически заряженных частиц через раствор под воздействием электрического поля. Сывороточные белки, подвергнутые электрофорезу на ацетате целлюлозы, делятся на пять основных фракций: альбумин, α1-глобулины, α2-глобулины, β-глобулины, γ-глобулины.